食谱介绍
把巧克力和黄油的香味跟西梅风味完美结合的一款小糕点。
使用原材料
秀爱无核西梅
| 原材料 | 配合 | 原材料 | 配合 |
|---|---|---|---|
| 黑巧克力55℃ | 200g | 细砂糖 | 200g |
| 无盐黄油 | 200g | 薄力粉 | 15g |
| 蛋黄 | 100g | ||
| 【蛋白素皮】 | |||
| 蛋清 | 175g | 细砂糖 | 50g |
| 秀爱西梅 | 適量 | ||
| 製法 |
|---|
| 1. 巧克力和黄油一起融化，保持40度左右的温度。 |
| 2. 蛋黄，细砂糖混在一起打成白色，撒入薄力小麦粉。 |
| 3. 1，2混合在一起充分搅拌。 |
| 4. 把3放入模具，并加入西梅进行烧制模具 |
| 5. 30分钟后从模具中拿出冷却 |
| 6. 表面放入蛋白霜 |
| 7. 放入冷藏中冷藏之后拿出。 |
