製品概要
晩柑のほのかな苦味が味に深みを与える
レシピはドーム型110個分
使用原材料
あまくさ晩柑ピールスライス 、ヘーゼルナッツプラリネマッセRE 、ヘーゼルナッツパウダー
| 原材料 | 配合 | 原材料 | 配合 |
|---|---|---|---|
| バター | 650g | ヘーゼルナッツマッセRE | 250g |
| グラニュー糖 | 650g | 全卵 | 800g |
| ヘーゼルナッツパウダー | 800g | トリプルセック | 50cc |
| 晩柑ピール スライス | 833g | トリプルセック | 50cc |
| 薄力粉 | 125g | 強力粉 | 125g |
| ベーキングパウダー | 7g |
| 製法 |
|---|
| 1.バター・ヘーゼルナッツマッセ・グラニュー糖を混ぜ、そこに全卵を加える。 |
| 2.1.にヘーゼルナッツパウダーを加える。 |
| 3.2.に予めトリプルセックと合わせておいた晩柑ピール スライスとトリプルセックを加える。 |
| 4.3.に薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを合わせる。 |
| 5.170℃のオーブンで40分焼成する。 |
